Роскачество совместно с Минпромторгом России подвело итоги всероссийского исследования качества хлеба, запущенного в июле 2017 года. За год эксперты Роскачества исследовали 176 брендов хлеба 62 регионов всех федеральных округов.
В исследование попали некоторые брэнды из Самарской области. Самым лучшим из местных образцов был признан тольяттинский нарезной батон «Край-Каравай». Он попал в разряд «товаров повышенного качества. В разряд качественных товаров зачислен батон «Самарского хлеба», но в нем однако обнаружены улучшители (броматы), слишком много сахара, сорт муки был ниже заявленного в маркировке, и кроме того, батон был, по мнению экспертов «Роскачества» недостаточно мягким.
Еще ниже был оценен нарезной батон «Жигулевского хлебозавода». Он был отнесен к категории «Товары с нарушениями». «По результатам лабораторных испытаний данный товар не соответствует требованиям безопасности, поскольку в нем выявлены нарушения обязательных требований законодательства», – отмечают эксперты. Информация о выявленных нарушениях передана в органы, осуществляющие государственный контроль (надзор).
Как объяснили в «Роскачестве», в ходе исследования хлеб проверяли на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, устанавливали такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины. Важным вектором исследования стало определение «натуральности» продукта: эксперты детально изучили качество всех ингредиентов, которые были использованы при производстве.
Абсолютными лидерами по количеству высококачественного хлеба стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области. Также значительная доля хлеба повышенного качества из исследованных товаров – в Тамбовской, Ленинградской и Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области. Замыкает топ лидеров – Вологодская область, Тульская область, Кировская область, Пермский край, Ростовская область и Санкт-Петербург.
